Blé

Le germe de blé est la partie interne de cette céréale. C’est-à-dire celle qui va germer et donner naissance à une nouvelle plante. Ce produit n’est généralement pas présent dans la farine et les autres dérivés du blé, qui n’incluent que le son en raison du processus de raffinage auquel ils sont soumis. Le germe de blé est une partie tendre de la céréale dont la consommation recommandée se situe entre deux et quatre cuillères à soupe par jour. Ainsi, il peut être pris avec d’autres céréales au petit-déjeuner, pour accompagner un yaourt ou le substituer à une farine raffinée. Dans ce dernier cas, une demi-tasse de farine peut être remplacée par du germe de blé. Il sert également de complément alimentaire.